串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区汉族传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为“小火锅”，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，串串香已成为四川味道的代表之一。